2013-04

春になって気温があがり、梅雨どきになるとお米の保存が心配になってきます。

そんなときどうしたら良いかいくつかアドバイスをさせていただきます。

冷暗所（冷蔵庫等）においてなるべく早く食べきってしまう（１ヶ月以内）のが一番良いのですが、

都合で長く保管したいばあいは古典的な方法としては唐辛子、にんにく、ワサビ、炭などをいれておく

などがありますが、完璧ではないし臭いが残ってしまうことがあります。

そこでおすすめなのが当農園でも利用しているネルパックという商品があります。

２ｋｇから３０ｋｇまで各サイズがあり、必要量にあわせて保管ができます。

仕組みは単純で空気を遮断する密閉袋の中にエージレス（脱酸素剤）が入っているものです。

当農園では数年前から３０ｋｇのものを使ってますが、実験的に残している３年まえのお米も

まだ食べられます。

ナジャ工房さん　http://item.rakuten.co.jp/nadja/c/0000000196/　ほかホームセンター等にもあります。

またご家庭にあるもので、布団圧縮袋と使い捨てカイロを使った保存方法もあります。

http://ameblo.jp/sonaeru/entry-10077139310.html

http://11kome.com/faq/tairyouhozon.html

いずれも詰め替えの手間が少しかかりますが、しっかり密閉さえ出来ていればかなりの長期間保存が

可能で味もほとんど落ちません。またまとめてお米を購入して送料の節約をすることもできます。

みなさんもぜひチャレンジしてみて下さい。

 

３月下旬からいで掃除（この地域では水路のことをいでと言います）がはじまりました。

田んぼがあちこちにある為、いで掃除もこの２週間の週末は毎日参加することとなってしまいました。

そして本日、種籾の塩水選・温湯消毒を行いました。

塩水選では用意した籾の１/３程度は選別されニワトリさんたちのエサとなる予定です。

温湯消毒は６０度のお湯に１０分間つけるのですが、家のお風呂は旧式でサーモのリミッターが

付いてないおかげで楽に６０度まであがってくれます。以前埼玉に住んでた家は新築だったので

安全装置が働いて５０度ちょっとまでしかあがらず、６０度にするためになべで沸騰させたお湯を足す

など苦労して６０度をキープしていました。古くて狭い家ですがいいところもあります。

満月にあわせて種まきをする予定のため、昨年より１０日程早いスタートとなりました。

これからは忙しくてバタバタの日々が続くと思いますが、頑張って良いものをつくっていく所存です。

宜しくお願いいたします。